鱼(yú)是胎(tāi)生还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降(jiàng)糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失(shī)。

扩展资料：

　　鱼肉(ròu)的营(yíng)养价(jià)值：

　　大(dà)多数鱼(yú)肉的脂肪占比都在5%以(yǐ)下，蛋白(bái)质含量则高达(dá)15%-20%。

　　而中(zhōng)国人(rén)消(xiāo)费(fèi)最(zuì)多的猪肉，脂肪(fáng)平均占比高达37%，蛋(dàn)白质含(hán)量仅为13.2%左右。

　　而且，禽畜肉中的脂(zhī)肪主要是饱(bǎo)和脂肪，过多摄入容易增加罹(lí)患心(xīn)脑血管疾(jí)病(bìng)的风险(xiǎn)。

　　鱼肉(ròu)则富含不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸，有助于降血脂、降胆固醇，保护心脑血管健康。

　　对(duì)孕妇和(hé)婴幼儿来说，鱼更是好东(dōng)西。

　　特别是(shì)某(mǒu)些深海鱼，其中(zhōng)的多不饱(bǎo)和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发(fā)育(yù)大(dà)有益处。

　　除此(cǐ)之外，鱼类还富(fù)含人体所需的维生(shēng)素(sù)A、D、E等多种营养素。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民网——冻鱼保kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗(bǎo)鲜保营养吗？

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