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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的，而(ér)且切生鱼片的(de)刀是特制(zhì)的(de)，且(qiě)不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不少日本人认(rèn)为(wèi)生(shēng)鱼片真正好吃是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬(yìng)后达到(dào)最高(gāo)点(diǎn)。当然(rán)也有日本(běn)人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单料理注意(yì)事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有(yǒu)规定的(de)就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清(qīng)新一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝出每(měi)一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜(cài)单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时(shí)令食材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴设(shè)计一个弹性(xìng)菜(cài)单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数很(hěn)少，最(zuì)低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提(tí)前预约。

无菜(cài)单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污困难是(shì)，没有实(shí)质的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人不点菜,只需与主厨(chú)简单交流口味及喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品,均由(yóu)主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻译是(shì)“厨(chú)师代办(bàn)”。

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