干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦(s特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王hòu)肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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