金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gā纳粹分子是什么意思i)团队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略纳粹分子是什么意思(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民(mín)除了(le)选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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