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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密(mì)，但一般(bān)来说很少的(de)人会在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是(shì)想要做出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现在家(jiā)里都(dōu)是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎ被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗n)里的(de)水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗膀(bǎng)治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成。

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