鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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