干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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