水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜(cài)名(míng)等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

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　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了(le)就会造成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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