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云南有哪几个市云南是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷云南有哪几个市云南是几线城市藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的云南有哪几个市云南是几线城市钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失。