面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(z湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少uò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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