干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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