面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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