无菌蛋是什么，无菌蛋是什(shén)么蛋相信很多小(xiǎo)伙伴应(yīng)该都听说过无(wú)菌蛋，无菌(jūn)蛋现在在日本比较常见，国内的无菌蛋较少(shǎo)，下面小编(biān)为大家介绍一下，无菌蛋(dàn)和普通鸡(jī)蛋之间有(yǒu)什(shén)么区(qū)别的。

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无菌蛋是什么，无(wú)菌蛋是什(shén)么蛋

无菌蛋是什(shén)么

　　无菌蛋是日本岩手农(nóng)场的专利技(jì)术，它是(shì)采用(yòng)巴氏消毒法进行杀菌消毒的鸡(jī)蛋。

　　这种鸡蛋经过(guò)严格的处理，里面含有的细(xì)菌(jūn)非常少，可以生吃。

无菌蛋(dàn)和普通鸡(jī)蛋有(yǒu)什么区(qū)别

　　1、包装

　　相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋(dàn)的包装一般(bān)都会打上P的字样，表示(shì)这些蛋是经(jīng)过严格加工处理(lǐ)过的鸡蛋(dàn)可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　另(lìng)外(wài)有些无菌蛋甚(shèn)至还会打上最(zuì)佳(jiā)食用日期的标示，以(yǐ)确保无菌(jūn)蛋不会(huì)过期(qī)。

　　2、形状(zhuàng)大小

　　相(xiāng)对(duì)于普通鸡蛋(dàn)来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均(jūn)匀。

　　蛋皮(pí)白净(jìng)自然，蛋体完好无(wú)损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄(huáng)色。

　　3、口感(gǎn)

　　无菌蛋鸡蛋是一款可以(yǐ)生食的蛋，并且相对于(yú)普(pǔ)通鸡蛋来(lái)说(shuō)，无菌(jūn)蛋(dàn)的味道醇香自然，并且不会(huì)有很(hěn)大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少的，蛋(dàn)有机硒(xī)比普通蛋高3.6倍。

　　4、价(jià)格

　　相对(duì)于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比(bǐ)较(jiào)贵，虽说外表上看(kàn)起来和普通(tōng)鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工(gōng)与普(pǔ)通鸡蛋是有(yǒu)很大的区(qū)别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌(jūn)蛋是历经大巴除菌法来(lái)开展过消(xiāo)毒杀菌(jūn)的生鸡蛋，从一(yī)开始就遭受严苛的控(kòng)制和解决(jué)，因(yīn)而所(suǒ)带有的危害病菌(jūn)非常(cháng)少(shǎo)，是可以直接(jiē)生吃(chī)的。

　　但(dàn)并并不一定的菌都(dōu)被(bèi)消灭没了，有一些病菌是(shì)大巴除菌法所不可以(yǐ)消(xiāo)灭(miè)的(de)，因此 无菌蛋(dàn)并并不(bù)是(shì)沒(méi)有病菌，仅(jǐn)仅(jǐn)相(xiāng)对性于一般蛋而言病(bìng)菌(jūn)较为(wèi)少而(ér)已。

　　而(ér)由于无(wú)菌蛋(dàn)杀(shā)过菌，里边(biān)的(de)危害病菌所有被解决(jué)干净，因而保存期(qī)十(shí)分(fēn)短，每一只生(shēng)鸡蛋的的身上都是有标识(shí)，标(biāo)出可(kě)食(shí)时间，过上(shàng)一三、五天，蛋就不可以直接生吃了。

　　实(shí)际(jì)上不止是(shì)日本国(guó)的无菌蛋，全球许多(duō)地区都是有无菌蛋(dàn)，尤其是(shì)英国，无菌蛋那样的制成品实际上(shàng)是英(yīng)国一开始的，她们会将(jiāng)鸡蛋制成美(měi)味的(de)调(diào)味品这类的，因此 创(chuàng)造发明了那样一个除菌(jūn)又维持生鸡(jī)蛋美味可口纯(chún)天然的技(jì)术性。

　　而日(rì)本国的无菌蛋(dàn)，不(bù)仅是选用了巴氏(shì)消毒法(fǎ)，也是(shì)加工厂在生鸡蛋还未产出率，雏鸡情况的(de)情(qíng)况(kuàng)下就严苛把控了，日本(běn)国的食品质监是十分严苛的(de)，特别(bié)是(shì)在生鸡蛋那(nà)样(yàng)的东西，从雏鸡刚开(kāi)始(shǐ)就严苛挑选，去除瘟鸡，随(suí)后(hòu)全设备化的将生鸡蛋进(jìn)行(xíng)一系列的除菌，清(qīng)理(lǐ)，封袋，进入车内运送。

　　因此(cǐ) ，实(shí)际上(shàng)是一整套(tào)完善的(de)设备和看待(dài)食品的严苛(kē)全过程，才铸就了日本国的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌吗

　　无(wú)菌蛋虽然经过消毒处理，但是巴氏(shì)消毒并不能杀灭鸡蛋中所有的(de)细菌，可能(néng)仍然会有少(shǎo)量残留(liú)，因此日本的无菌(jūn)蛋(dàn)一般(bān)都(dōu)是有保质期的，大多数情况下都(dōu)在7-10天(tiān)，尽(jǐn)量在(zài)保质期内吃(chī)完(wán)。

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