酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(y我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门ǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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