近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(z蝇营狗苟是什么意思 蝇营狗苟下一句ī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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