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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成(chéng)分（液(yè)体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食(shí)粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食(shí)用便利(lì)，在日常(cháng)日子中颇受人(rén)们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐbjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下(xià)部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等(děng)碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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