颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那些质量差(chà)或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工(gōng)的私(sī)营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎn几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了g)有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于(yú)开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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