落(luò)座、打开(kāi)手(shǒu)机、扫码点菜，已经成(chéng)为不(bù)少人外(wài)出就餐(cān)时的潜意(yì)识(shí)动作。不过，你是否意识(shí)到，这(zhè)一便捷行为背后可能(néng)藏着猫(māo)腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北(běi)京(jīng)市消费者协(xié)会(huì)发布对“扫码强制(zhì)足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须(xū)使用小程序才能点(diǎn)餐”等(děng)扫(sǎo)码(mǎ)强制(zhì)关(guān)注使用的现(xiàn)象在生(shēng)活中并不(bù)少见(jiàn)。

　　在(zài)北京工作的白领小张就(jiù)经(jīng)常遇到这(zhè)种情况(kuàng)。“餐(cān)桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是请(qǐng)扫(sǎo)码点餐，当(dāng)提出能不(bù)能用纸质菜单(dān)时(shí)，服务员(yuán)不(bù)是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需(xū)等较长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能扫码(mǎ)点餐(cān)。”小张(zhāng)回忆，“这不(bù)就是(shì)变相强(qiáng)制(zhì)扫码点餐吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广(guǎng)。山东一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的(de)老板吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示(shì)，他的(de)餐厅自2021年起就(jiù)彻底(dǐ)告(gào)别(bié)纸质(zhì)菜单了，客人只能(néng)扫桌边二维码进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做(zuò)不仅节(jié)省(shěng)人力成(chéng)本，省去沟通成本(běn)，还不容(róng)易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点(diǎn)餐系(xì)统也(yě)不(bù)贵。”吕先生同(tóng)时表示(shì)，餐厅实(shí)施扫码点餐(cān)以来，只有极个别顾客(kè)提出过异(yì)议，其他顾客都已(yǐ)经习惯成(chéng)自然(rán)了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家(jiā)餐厅定制一(yī)个扫码点(diǎn)餐小程序(xù)门槛(kǎn)并不(bù)高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前在一家互联网(wǎng)公司做程(chéng)序员(yuán)，2021年离职后开了一间工(gōng)作室，专门为各种店(diàn)铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提都(dōu)可以选择(zé)。开通(tōng)门槛也比较低，只需要提供营业执(zhí)照，费用的(de)话，小程(chéng)序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再(zài)开(kāi)通支付宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门(mén)做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的店铺(pù)负责人(rén)也介绍称(chēng)，定(dìng)制扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我(wǒ)提(tí)供(gōng)微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量(liàng)等基(jī)础数据(jù)，当然也可以分(fēn)析会员(yuán)充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌(bīn)说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取手(shǒu)机(jī)号(hào)。如果觉(jué)得这样做用(yòng)户(hù)体验不好，还(hái)有其足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务他办法，可在(zài)支(zhī)付环节，设置开通会员(yuán)可领小额优惠券，大部分用(yòng)户会(huì)注(zhù)册，这(zhè)样就(jiù)获取了用户的(de)微(wēi)信信息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获(huò)取这些信息的(de)目的是(shì)方便以后运(yùn)营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的(de)活动优惠信(xìn)息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生(shēng)也表示(shì)，当时业(yè)务人员(yuán)曾告(gào)诉他可(kě)通过设置(zhì)获取顾客信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个(gè)方便，所以我们不(bù)提供个人信息也(yě)能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人(rén)信息(xī)，顾客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家可选择(zé)通过接收推(tuī)广广告(gào)获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发者(zhě)透露，点餐小程序(xù)也可以(yǐ)接入(rù)第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时(shí)，就(jiù)可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可以(yǐ)，顾客点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分得的钱数并不固定，要看(kàn)用户质量(liàng)，有时候点(diǎn)一下(xià)是几毛(máo)钱(qián)，有时(shí)候(hòu)能达到一块多。“总的(de)来(lái)说，这笔收(shōu)入(rù)不多，一(yī)个(gè)月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终(zhōng)会失去顾(gù)客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信(xìn)息的获(huò)取和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确(què)地推送营销信息，部分(fēn)餐(cān)厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容(róng)有多有少，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了顾客必(bì)须提交个(gè)人信息，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客(kè)个人(rén)信(xìn)息已违反(fǎn)相关(guān)法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤害(hài)满满。

　　在(zài)以服务为首要(yào)要(yào)求的餐饮业，顾客是一个个有温度的(de)人，满足(zú)顾客(kè)需(xū)求(qiú)，提供(gōng)优(yōu)良(liáng)的服务(wù)，应是(shì)餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上(shàng)是阻(zǔ)碍了餐厅与(yǔ)顾客(kè)之间(jiān)有温度的(de)交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个(gè)人信息则(zé)更恶劣，实(shí)际上是在(zài)违(wéi)反诸多法律规定的基础上(shàng)，将顾客当成(chéng)了餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至(zhì)是待(dài)割的(de)“韭(jiǔ)菜”。

　　需要(yào)明确，首先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐不合理(lǐ)不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权(quán)亦(yì)违反相关法律规(guī)定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家(jiā)来说，强制(zhì)扫码(mǎ)点餐获取(qǔ)顾客信(xìn)息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务(tuō)粉”，最终失去(qù)顾(gù)客。商家唯(wéi)有意识到最好的(de)营销手段是高(gāo)质量的(de)服务，才(cái)能(néng)真(zhēn)正留住客(kè)户。

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