酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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