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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉(fěn)变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是(shì)：两(liǎng)道水的次(cì)序不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的(de)片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺(yì)流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气(qì)的(de)不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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