一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等(děng)功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了(rùn)肺等仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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