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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的(de)珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习(xí)气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再(zài)投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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