干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊(感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲eight: 24px;'>感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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