淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(元首制的实质是什么，元首制的内容fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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