近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企iphone12换电池多少钱(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéngiphone12换电池多少钱)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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