近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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