咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shà润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素ng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大(dà润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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