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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味发字有几画，发字有几画五行什么蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)发字有几画，发字有几画五行什么，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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