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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容易蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不可高(gāo)于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷(shuā)上(蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过(guò)头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已(yǐ)经打过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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