为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡(jī)最好(hǎo)16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长3>

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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