一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的(de)味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研究(jiū)也(yě)发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思