小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思-橘子百科-橘子都知道

小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好以及铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要(y小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思ào)区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅(guō)）<小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思/p>

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺小小心意,不成敬意请笑纳，小小心意不成敬意是什么意思点以及功能(néng)特性

　　了(le)解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。