柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可(kě)资(zī)揉(róu)捏(niē)或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味的(de)，十(shí)分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用(y100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两òng)到柴火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(l100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两iào)酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入(rù)高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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