面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(y你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思òng)，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思