金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的(de)大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山东(dōng)其他(四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了(le)一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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