面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)康师傅是哪国的牌子？面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到(d康师傅是哪国的牌子？ào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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