咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟从安徽新东(dōng)方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思