近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(sh做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思ěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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