银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色(sè)中带(dài)有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉(ròu)看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白的(de)银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日(rì)常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期(qī)限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚(gāng)过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化(huà)的(de)情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时间或者出(chū)现(xiàn)变广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？质反应了则不建议继续食用。

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