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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream c不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵heese，是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以保存(cún)起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴(pā)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵)时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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