鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水(shufe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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