螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关于(yú)螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包(bāo)不放不会臭(chòu)，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会(huì)影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(j馈赠的意思īng)过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入(rù)清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进(jìn)碗(wǎn)里即可(kě)，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发(fā)酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产生一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨(ān)酸(suān馈赠的意思)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 馈赠的意思