面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的(de)效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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