近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本上尉是什么级别，上尉是连长还是营长(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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