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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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