近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格(gé)承(chén阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊g)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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