鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开(kāi)水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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