干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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　　2、腊肉干硬(yìng)也可以倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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