酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(ch兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗áng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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