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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思)换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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